La Cuisine est un Art

Lorsque l’on parle d’art, on cite toujours un écrivain, un musicien ou un peintre dont la mission est de créer un univers illusoire, un paradis artificiel pour nous consoler d’une réalité qui serait absurde. La mission d’un cuisinier est tout autre : en créant un univers qui n’a rien d’illusoire, un paradis qui n’a rien d’artificiel, il nous rapproche d’un Dieu dont je ne sais si tel ou tel chef y croit mais dont je suis certain qu’ils ne le rejettent pas. Et si un grand repas c’est du rêve, de l’illusion et des idées, c’est aussi l’univers des choses les plus simples auxquelles le génie du chef ajoute celui des choses invisibles. Certains cuisiniers nous donnent accès à cette réalité, ils nous la font percevoir dans son évidence concrète parce qu’ils sont, tout simplement des artistes.

Bernard Carrère.

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22 juillet 2014

La Gazette Gourmande #32 est arrivée !



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- La recette de #PatriceLubet du RESTAURANT JEAN DES SABLES - HOSSEGOR à #Hossegor
- Les excellentes huiles d'#Oléandes
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- Une grande balade gourmande au pays du bien vivre…
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- #Lehia, le vin blanc de la cave d'#Irouléguy
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- De la volonté au résultat
- L'esprit d'équipe pour #DeLespoirPourLéa et Cap ô pas Cap
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